Struffoli di Natale

24 dicembre 2012 § Lascia un commento

  • struffoli blog

Questa è la mia ricetta di famiglia.

3 uova
50 gr. di burro
1 bicchierino di anice (circa 30 ml)
100 gr di zucchero vanigliato
un pizzico di bicarbonato
una buccia d’arancia grattuggiata
una buccia di limone grattuggiato
succo di un’arancia
farina q.b.
500 gr. di miele
10 o 15 cucchiai di zucchero
confettini bianchi e colorati per decorare.
canditi tagliati a cubetti
olio per friggere

In una scodella ampia sbattere le uova ed unirle all’anice, al succo d’arancia e alle bucce degli agrumi grattugiate. Unire lo zucchero, il burro fuso. Infine versare pian piano la farina col pizzico di bicarbonato, mescolare l’impasto finché non diventa piuttosto sodo. Traferire l’impasto su una spianatoia e lavorarlo ancora aggiungendo se necessario un altro po di farina. Alla fine dovrete ottenere un impasto sferico liscio che lascerete a riposare per mezz’ora sotto un panno, in un luogo fresco. Tagliare l’impasto in 3 o 4 pezzi. Col matterello appiattire ognuno di questi pezzi d’impasto fino a mezzo centimetro circa di spessore, tagliare tante striscioline di mezzo centimetro circa. Arrotolare leggermente ogni strisciolina e tagliarla in piccoli pezzettini,struffoli, aggiungere man mano un velo di farina per non farli attaccare. Friggerli in olio bollente e metterli a scolare su un foglio di carta assorbente. Per decorarli far caramellare 4 o 5 cucchiai di zucchero in una pentola alta e capiente, quando si è formato il caramello versare gli struffoli e girare velocemente, sempre girando versare il miele.. (qui ci vuole un aiuto esterno perché non bisogna smettere di girare) e poco dopo versare i vuberri di canditi. Versare tutto su un piatto da portata e decorare con i conferrini colorati o come vi piace.

Buon Natale a tutti!

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Natale 2011

30 dicembre 2011 § Lascia un commento

Augurandovi Buon Natale e Buon 2012…..

Quest’anno non ho cucinato io, ho scattato solo alcune foto che sono frammenti di un pranzo in famiglia con l’irrinunciabile insalata di rinforzo e gli struffoli alla fine, e come poteva essere diversamente a Napoli?

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