Tortino di alici

19 marzo 2014 § 1 Commento

_MG_5106tortino di alici  Ho sentito amici parlare di questa ricetta, ma non la conoscevo, devo ringraziarli perchè è un piatto sano e leggero, ha un sapore molto mediterraneo ed è buonissimo servito tiepido.

Ingredienti

500gr.di alici
250 gr. di mollica di pane
un grosso pugno di capperi di sicilia
6 olive di gaeta
una manciata di pinoli
pangrattato
origano
sale
olio extravergine d’oliva
succo di limone
teglia di cm 18
carta da forno

Pulire e spinare le alici (per questa ricetta servono alici piuttosto grosse) disporle ordinatamente nella teglia unta oppure ricoperta di carta da forno, con la pelle rivolta verso il basso. Spugnare il pane casereccio e strizzarlo bene. Sciacquare bene i capperi e disossare le olive. Fare un trito fine di olive e capperi. Aggiungere il pane ben strizzato e tritare anche questo con le olive ed i capperi, quando il composto è amalgamato aggiungere 3 cucchiai di olio, sale ed origano. Tostare in una padella calda i pinoli e aggiungerli al trito. Infine aggiungere il succo di mezzo limone. Stendere questo composto a base di pane sulle alici e ricoprire con altre alici pulite e diliscate, ma questa volta diponete le alici con la pelle rivolta verso l’alto. Cospargete con un filo d’olio e spolverate con pangrattato e origano. Infornate a 200°C per mezz’ora. Servire tiepido.

tortino di alici2

Finger food: Bruschette olive e peperoni

18 luglio 2012 § Lascia un commento

Ebbene si, con questo caldo non è un piacere mettersi ai fornelli o accendere il forno, ho fatto queste bruschette anche perchè sono belle da guardare con i colori sgargianti dei peperoni sul nero del patè d’olive. Penso che possano essere un’idea per un antipasto fresco, o una portata da buffet estivo… La ricetta non serve, offenderei l’intelligenza di chi mi legge! Ma prometto che presto tornerò ai fornelli con qualcosa di più impegnativo, come si dice…”stay tuned”…;-)

Bruschette con gamberi e sesamo

10 ottobre 2011 § 1 Commento

Bruschette con gamberi e sesamo

Bruschette con gamberi e sesamo

Comincio questo blog con una ricetta di cucina, uno dei miei argomenti preferiti.

Perfette per un brunch, le bruschette con  gamberi su un letto di peperoni gialli e rossi, ravvivati da qualche foglia di prezzemolo.

Si preparano in questo modo: si tagliano i peperoni a cubetti piccolissimi e si saltano a fuoco vivo in padella per 5 minuti con olio,  e aglio tagliato finissimo. Salare a piacere. Si scioglie della curcuma in un po’ d’acqua,  vi si intingono i gamberi sgusciati che si passano poi nei semi di sesamo. Si saltano quindi i gamberi in padella per pochi minuti.  Si tostano in padella con un po’ d’olio delle fettine di pane sulle quali verrà messo uno strato di peperoni e su questo sistemati i gamberi e si decora con qualche foglia di prezzemolo.

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