Crumble di nespole

6 giugno 2012 § Lascia un commento

Ecco una ricetta che preannuncia l’estate per un dolce fresco e un pò anglosassone, ma se usiamo le nostre dolcissime nespole italiane sarà fantastico:

Ingredienti per 6 porzioni:

500 gr. di nespole
4 cucchiai di zucchero di canna
100 gr. di burro, più il burro per imburrare le cocotte
130 gr. di farina
vanillina
una presa di sale
una punta di lievito per dolci
succo di 1/2 limone

Imburrare 6 stampini monoporzione (cocotte), sbucciare ed eliminare i noccioli delle nespole, tagliarle a spicchi irregolari e macerarle col succo di mezzo limone, unire un cucchiaio di zucchero.
Per il crumble…(le briciole) impastate la farina con lo zucchero ed il burro morbido, unite il sale, il lievito e la vanillina, lavorare l’impasto finchè non risulta tutto ben amalgamato.
versare le nespole nelle cocotte imburrate e ricoprire con l’impasto sbriciolato e pressato un pochino, infornare a 170°C per 50 minuti.

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