Winter Soup

10 febbraio 2012 § Lascia un commento

   Brr…con questo freddo è davvero tempo di cucinare un buon brodo di pollo! Un immancabile pietanza condivisa dalle tradizioni di tanti popoli, base per zuppe e risotti, capace di rimettere in sesto i malati e ritemprare gli spiriti, citando Montalban (autore di “Ricette Immorali”): “E’ l’ideale per esseri umani imbottiti di filosofia sui cibi naturali” .
E l’ideale è anche avere un pollo ruspante, prelevato direttamente da un pollaio da amorevoli mani assassine. Le ricette di brodi e zuppe sono puramente indicative, non esiste una ricetta, ogni volta è una diversa alchimia, diamo via libera alla sperimentazione con aromi come semi di finocchietto, cumino, pepe, timo, santoreggia, o chissà cosa…tutto va bene pur di dichiarare guerra ai brodi pronti, dadi o granulati che siano, sono quasi sempre a base di glutammato monosodico! Dunque largo alla fantasia!

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