Gelèe all’arancia

17 settembre 2015 § Lascia un commento

Gelee candies made with orange juice and sugar

Ecco un esperimento divertente e ben riuscito a giudicare dalla velocità con cui mio figlio ha fatto sparire queste caramelle, la ricetta prevede succo d’arancia, ma si può provare qualche variazione sul tema utilizzando altri succhi di frutta!

Ingredienti

150 gr di zucchero
100 ml di succo di arancia
10 ml di succo di limone
12 gr di colla di pesce

zucchero semolato q.b. per ricoprire

Mettere in ammollo la gelatina in una ciotola con dell’acqua fredda.
In un pentolino portare ad ebollizione il succo d’arancia, il succo di limone con lo zucchero e far bollire per 3 minuti. Aggiungere la colla di pesce strizzata e girare velocemente finché non sarà del tutto sciolta. Versare il composto in stampini di silicone (vanno bene quelli per i cioccolatini) e far riposare in frigo per almeno 12 ore. Trascorso questo tempo togliere le gelèe dallo stampo e passatele nello zucchero. Si conservano in barattoli di vetro ben chiusi.

Torta primavera morbidissima

1 giugno 2012 § 1 Commento

Devo questa ricetta ad un mattino di primavera in cui mi sono accorta di non avere nulla da mangiare per colazione, niente latte, niente uova (ma solo 4 albumi avanzati dalla sera precedente) insomma niente di niente…. Ho pensato di modificare una ricetta semplice che avevo nel mio ricettario personale…e voilà, è stata una delle migliori colazioni che abbia mai fatto!  Questa è la ricetta di una torta morbidissima, dove il latte è stato sostituito dal succo di arancia, il burro dall’olio, le uova dagli albumi!

Ingredienti:

4 albumi
175gr. di farina,
125 gr. di zucchero,
140 ml di succo d’arancia
la buccia grattuggiata di un’arancia
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
60 ml di olio di semi di girasole
un pizzico di sale

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, tenerli in disparte. Mescolare in sequenza la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il succo d’arancia, l’olio. Aggiungere infine la buccia grattugiata di un’arancia (biologica). In ultimo unire gli albumi montati a neve girando delicatamente il composto. Imburrare ed infarinare una teglia di 22cm, cuocere in forno per 30 minuti circa a 150°C.

Ho preparato anche una variante per quando le arance finiranno….cioè per l’estate: sostituite la buccia d’arancia grattugiata con la buccia di un limone e sostituite i 140 ml di succo d’arancia con altrettanti 140 ml ottenuti mescolando acqua ed essenza di fiori d’arancio, quest’ultima è una versione ancora più leggera e profumata.

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